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Dulig: "Branche hat Digitalisierung als Chance verstanden"

Studie Gastgewerbe steigert Umsatz in Sachsen

Das Reiseland Sachsen hat im vergangenen Jahr erstmals die 19-Millionen-Marke bei den Übernachtungen überschritten. Von dieser positiven Entwicklung profitiert auch das sächsische Gastgewerbe. Das geht aus der "Gastgewerbestudie 2017" hervor. Danach stieg der Umsatz im Untersuchungszeitraum von 2013 bis 2017 um 11,2 Prozent. Die Anzahl sozialversicherungspflichtiger Arbeitsverhältnisse wuchs im gleichen Zeitraum um fast 19 Prozent auf rund 54.300. "Die große Mehrzahl der Unternehmen hat die zumeist positiv verlaufende wirtschaftliche Entwicklung genutzt, um zu investieren. Innovationen und Investitionen sind wichtige Bausteine für ein klares unternehmerisches Profil und wirtschaftlichen Erfolg", so Wirtschaftsminister Martin Dulig.

Digitalisierung bringt Vorteile

"Es freut mich besonders, dass das Gastgewerbe auch die Digitalisierung als Chance verstanden hat. Eine eigene Webseite und Hotelportale sind in vielen Gastbetrieben mittlerweile die wichtigsten Vertriebskanäle." Doch obwohl die ökonomische Kraft vieler Betriebe gewachsen ist, haben vor allem kleine Betriebe Herausforderungen wie Mitarbeitermangel, Unternehmensnachfolge, Kostenanstiege und Bürokratieaufwand zu bewältigen. Die Entwicklung von Wareneinsatz- und Personalkosten überlagert im Branchendurchschnitt die gute Umsatz-Performance, sodass die Ertragskraft vieler Unternehmen noch keine stabile wirtschaftliche Grundlage darstellt.

Löhne werden steigen

Um den Fachkräfte- und Mitarbeiterbedarf zu decken, werden die Löhne auch in den kommenden Jahren weiter steigen. Der ländliche Raum stellt laut Studie eine besondere Herausforderung für das Gastgewerbe dar. Die zumeist durch kleine Betriebsgrößen geprägten Gasthöfe, Restaurants und Gaststätten verharren seit fast einem Jahrzehnt auf dem gleichen Umsatzniveau und nehmen in der Gesamtzahl stetig weiter ab - auch weil sich die Unternehmensnachfolge im ländlichen Raum besonders schwierig gestaltet.

Die Gastgewerbestudie wird seit 1994 regelmäßig veröffentlicht. Sie ist mittlerweile die 7. Grundlagenuntersuchung zur wirtschaftlichen Situation und Standortbestimmung des Hotel- und Gaststättengewerbes im Freistaat Sachsen.



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