In den Räumen des ehemaligen Faschingsladens auf der Straße der Nationen 26 in Chemnitz tut sich etwas - noch ist nicht offiziell bekannt, was genau dort einziehen wird. Doch so viel steht fest: Es wird lecker, frisch und persönlich. Im Interview gibt Mahmud Makansi, der künftige Betreiber, erste Einblicke in seine Pläne. Ein Ort des Genusses soll entstehen, mit handwerklichem Anspruch und echter Kundenbindung.

"Es geht nicht nur um Fleisch - es geht um Vertrauen und Qualität"

BLICK.de: Herr Makansi, was dürfen Ihre künftigen Gäste in der neuen Fleischerei erwarten?

Mahmud Makansi: "Wir werden ein breites Sortiment an frischem Fleisch anbieten - vom klassischen Hackfleisch bis hin zu besonderen Spezialcuts für Feinschmecker. Dabei legen wir höchsten Wert auf Qualität, Sauberkeit und Transparenz. Unser Ziel ist es, nicht nur Fleisch zu verkaufen, sondern den Einkauf zu einem Erlebnis zu machen. Persönliche Beratung gehört für mich ganz selbstverständlich dazu."

Noch ohne Namen - aber mit klarem Ziel

Gibt es bereits einen Namen für die Fleischerei?

"Einen Namen gibt es noch nicht. Wir möchten etwas finden, das zu uns und unserem Anspruch passt."

Persönlich hinter dem Tresen: Der Chef selbst

Wer wird später vor Ort die Kunden bedienen?

"Ich selbst. Als gelernter Fachmann mit langjähriger Erfahrung ist es mir wichtig, für die Qualität persönlich zu garantieren. Ich möchte den Kunden direkt begegnen und Vertrauen aufbauen - Schritt für Schritt."

Warum Chemnitz und warum die Straße der Nationen? Was hat Sie an diesem Standort überzeugt?

"Für mich gibt es keinen besseren Ort. Die Straße der Nationen ist zentral, gut erreichbar und einfach perfekt für meinen Traum vom eigenen Laden."

Eine Premiere mit Herzblut

Ist dies Ihre erste Filiale?

"Ja, es ist mein erster eigener Standort. Nach vielen Jahren harter Arbeit erfülle ich mir jetzt diesen großen Traum."

Wann geht es los? Wann rechnen Sie mit der Eröffnung?

"Ursprünglich hatten wir gehofft, noch vor Weihnachten zu eröffnen. Leider gibt es einige technische Verzögerungen - aktuell rechnen wir mit einer Eröffnung Ende des Jahres."

Umbauten und Hygiene im Fokus

Welche Arbeiten stehen vor der Eröffnung noch an?

"Es sind vor allem kleinere Umbauten, wobei der Fokus auf der Einhaltung aller Hygienevorschriften und einer effizienten Arbeitsweise liegt."

Überraschungen zur Eröffnung geplant

"Die Gäste dürfen sich auf attraktive Eröffnungsangebote freuen - wir halten da ein paar Überraschungen bereit. Für mich steht fest: In Chemnitz soll ein Ort entstehen, an dem man spürt, dass Fleisch kein Massenprodukt ist, sondern ein ehrliches Handwerk, das Respekt und Leidenschaft verdient."