Ein Pop-Up-Restaurant in Chemnitz? Genau das gibt es unlängst unter dem Namen „Experimentierküche“ auf dem Sonnenberg in der Zietenstraße 13. Das Projekt ist als eine der spannendsten Ideen aus der Chemnitzer „Kreativachse“ hervorgegangen und wird weiterhin als innovatives Gastro-Projekt zur Einmietung zur Verfügung stehen. Das teilt der Branchenverband „Kreatives Chemnitz“ mit.

Kreativachse gegen Leerstand in der Stadt

Doch worum geht es eigentlich? Zwischen 2022 und 2025 wurden als „Kreativachse“ entlang des Chemnitzer Brühls, der Straße der Nationen und auf dem Sonnenberg innovative Konzepte im Rahmen des Bundesförderprogramms „Zukunftsfähige Innenstädte und Zentren“ (ZIZ) umgesetzt, um den Leerstand in den Städten entgegenzuwirken. Mit neuen Ideen konnte die Aufenthaltsqualität im öffentlichen Raum vielerorts gesteigert werden. Eine dieser Ideen war die Experimentierküche auf dem Sonnenberg.

Kochlabor für neue Ideen bleibt geöffnet

Die Experimentierküche versteht sich als niedrigschwelliger Raum für kulinarische Experimente – professionell ausgestattet und so angelegt, dass Konzepte ohne langfristige Bindung getestet werden können. Wer schon länger mit dem Gedanken spielt, ein eigenes Angebot auf die Beine zu stellen, bekommt hier die Chance, es „in echt“ zu erproben.

Für Gastronominnen und Gastronomen und ambitionierte Hobbyköchinnen

Angesprochen sind angehende Gastronominnen und Gastronomen ebenso wie ambitionierte Hobbyköchinnen und Hobbyköche, die ihre Ideen in einem realen Rahmen ausprobieren möchten. Möglich ist dabei ein „Restaurant auf Zeit“: Ein Konzept wird für einen begrenzten Zeitraum getestet – ohne den Druck, sofort dauerhaft eröffnen zu müssen.

Auch für Firmenfeiern und Team-Events geeignet

Neben dem Pop-up-Gedanken lässt sich die Küche auch für Firmenfeiern, Team-Events oder besondere Anlässe mieten. Der Raum ist auf gemeinsames Kochen, kulinarische Formate und kleine Veranstaltungen ausgelegt und bietet Platz für bis zu 24 Plätze – vom lockeren Abend bis zum kuratierten Dinner.

Diese Pop-ups haben gezeigt, dass es funktioniert

Dass das Konzept in Chemnitz trägt, zeigen die bisherigen Einmietungen: Zum Start gab es ROOT Fine Dining als erfolgreiches Casual-Fine-Dining-Pop-up, das später fortgesetzt wurde. Gandoom Kitchen nutzte die Experimentierküche zum Test eines eigenen Konzepts und wagte danach den Schritt in die Selbstständigkeit.

Mit Kross & Rund wurde außerdem ein niedrigschwelliges, experimentelles Streetfood-Format umgesetzt. Und nicht jedes Projekt muss zwangsläufig in einem eigenen Restaurant enden: Manche Einmietungen bleiben bewusst temporär – aus Freude am Kochen, aus Neugier oder, um neue Richtungen auszuprobieren.

Auch über Chemnitz hinaus wurde die Experimentierküche bereits genutzt: Die Wilden Chefs aus Amsterdam kamen für einen internationalen kulinarischen Austausch vorbei. Genau diese Mischung aus Lernen, Begegnung und neuen Impulsen ist Teil der Idee hinter dem Ort.

So können sich Interessentinnen und Interessenten einmieten

Die Experimentierküche kann kurz (1-3 Tage) oder wochenweise (mindestens 14 Tage, maximal 8 Wochen) gemietet werden. Wer die Experimentierküche künftig nutzen möchte, kann sich über die Webseite www.experiment.kitchen informieren und bewerben. Alle Details zu Ausstattung, Konditionen und Verfügbarkeiten sind laut Betreiber sind dort zu finden.

Damit bleibt ein Ort, an dem neue Gastro-Ideen in Chemnitz nicht nur gedacht, sondern tatsächlich ausprobiert werden können, erhalten.