Josephine Birkigt aus Thalheim hat nicht nur eine ungewöhnliche Karriere gewählt, sondern hat ihre Ausbildung auch mit Bravour gemeistert: die 21-jährige ist in Sachsen mit 92 von 100 möglichen Punkten beste Absolventin im Handwerk Brauerin/ Mälzerin. Die junge Frau setzt sich in einem noch immer männerdominierten Handwerk durch und blickt bereits auf ihren Meistertitel.
"Ich wollte schon immer ins Handwerk"
Handwerkliche Leidenschaft statt Großkonzern "Ich wollte schon immer ins Handwerk", erklärt Josephine Birkigt, die nach ihrem Abitur durch eine Führung bei der Störtebecker-Brauerei Feuer fing. Und dann eine Möglichkeit direkt vor der Haustür im Erzgebirge: "Kurz vor meinen Abitur-Prüfungen kam die Ausschreibung in Zwönitz. Ich habe gedacht, ich mache das und die Ausbildung hat sich sehr gelohnt."
Entscheidung für die Region
Es war eine bewusste Entscheidung für die Region und gegen eine große Industrie-Brauerei. Die Nähe zur Heimat - und zu den Wurzeln des Handwerks - war entscheidend. "Wir sind in Zwönitz eine schöne handwerkliche Brauerei. In eine große wollte ich nicht", sagt Birkigt. Dort ginge das Handwerk verloren, der Fakt, dass man das Malz noch in der Hand hat und dass man jeden einzelnen Schritt miterlebt, sei da nicht gegeben.
Als Frau im "Männerberuf"
Der Beruf des Brauers gilt noch immer als Männerdomäne. In ihren beiden Berufsschulklassen waren insgesamt nur drei junge Frauen unter 31 Auszubildenden. Dennoch sieht Birkigt ihre Rolle nicht als Ausnahme, sondern als Ausdruck der wachsenden Vielfalt. Ihr Ausbilder, Braumeister Dominik Naumann, Inhaber der Zwönitzer Brauerei, merkt schmunzelnd an, dass Frauen in der Lehre oft verantwortungsbewusster mit dem Produkt umgehen. Ihr Lieblingsbier ist ein klassisches Helles - am liebsten ein bisschen herb und ganz schlicht.
Die 21-jährige beweist mit beliebtem Bier ihre Kreativität
Dass sie Kreativität besitzt, bewies sie mit dem "Bücherwurm". Dieses mit Buchweizen gebraute Bier war im Frühjahr sehr beliebt und schnell vergriffen.
Der nächste Meilenstein steht schon bevor
Mit dem Bestehen der Ausbildung hat Josephine Birkigt nun einen großen Meilenstein erreicht. Doch sie ruht sich nicht aus, denn sie ist im berufsbegleitenden Teilzeitstudium, teils in Chemnitz, teils in München, jetzt auf dem Weg zur Braumeisterin.
