Der 23. Erzgebirgische Stollentag war ein wahres Highlight für alle Liebhaber des traditionellen Erzgebirgischen Butterstollens. Am ersten Adventssonntag, dem 30. November 2025, lockte die Veranstaltung zahlreiche Gäste aus Annaberg-Buchholz und der gesamten Region ins Weihnachtshaus Erzhammer. Der Andrang war groß und die gute Stimmung ansteckend. Mit einem ausverkauften Haus und musikalischem Mundartprogramm setzte der Stollentag erneut ein Zeichen für die hohe Qualität des erzgebirgischen Weihnachtsgebäcks.

Fachjury prüft 37 Stollen - Rekordzahl an Einreichungen

Die Fachjury, bestehend aus Experten der Bäckerinnung Erzgebirge und des Stollenverbands Erzgebirge e. V. gewährleisteten unter Leitung von André Bernatzky, dem Leiter der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk e. V, dass der Stollen auch in diesem Jahr seinen festen Platz als kulinarisches Aushängeschild der Region behält. Dabei prüften sie in einer anonymen Verkostung 37 eingereichte Stollen – eine Rekordzahl an Einreichungen! Zum Vergleich: Im Vorjahr durfte die Jury 28 Stollen testen.

Dabei wurden die Stollen nach den strengen Kriterien des DLG-Prüfschemas bewertet – vom Geschmack über das äußere Erscheinungsbild bis hin zur Konsistenz und der Früchteverteilung.

Goldprämierungen für höchste Qualität

Mit Stolz konnten insgesamt 15 Bäckereien mit der höchsten Auszeichnung, der Goldprämierung, geehrt werden. Diese hervorragenden Stollen zeigten nicht nur ein meisterhaftes handwerkliches Können, sondern überzeugten die Jury auch durch ihre außergewöhnliche Qualität.

Die Goldprämierungen des 23. Erzgebirgischen Stollentages 2025 gingen an folgende Bäckereien:

• Gebhardt (Annaberg-Buchholz),
• Teucher (Annaberg-Buchholz),
• Rudolph (Thalheim),
• Fiedler (Einsiedel),
• Haase (Scharfenstein),
• Annaberger Backwaren (Annaberg-Buchholz),
• Nestler (Zschopau),
• Backhaus Auerswald (Brünlos),
• Schäfers (Chemnitz),
• Tauscher (Thalheim),
• Kinder (Schneeberg),
• Jähn (Dorfchemnitz),
• Beyer (Hohndorf),
• Göpfert (Krumhermersdorf),
• Seifert (Leukersdorf).

Ebenfalls durften sich insgesamt 22 Bäckereien über die Auszeichnung Silber freuen. Bronze erhielt niemand – dies zeigt, dass alle Bäckereien wirklich eng beieinander liegen und qualitativ hochwertige Stollen zu bieten haben.

Ein Erlebnis für die ganze Familie

Der Stollentag war nicht nur ein kulinarisches Event, sondern auch ein festliches Erlebnis für die ganze Familie. Der Mundartkünstler Robby Schubert aus Gelenau sorgte mit seinen erzgebirgischen Volksliedern und seiner unterhaltsamen Bühnenpräsenz für eine hervorragende Stimmung. Schubert lud die Besucher zum Mitsingen – sogar auf der Bühne - ein und zauberte eine herzliche und gemütliche Atmosphäre.

Für das Probieren der Stollen wurde ein kleiner Obolus in Höhe von 3,50 € erhoben, der dem Berufsnachwuchs des Bäcker- und Konditorenhandwerks am Beruflichen Schulzentrum Annaberg zugutekam. Damit leisteten die Gäste einen wertvollen Beitrag zur Förderung des Nachwuchses in der Bäckerinnung.

„Der beste Stollen?“ – Ein humorvolles Geheimnis von Jens Weißflog gelüftet

Für einen weiteren humorvollen Moment sorgte der Ehrengast -Skisprunglegende Jens Weißflog, der die Prämierungen der besten Stollenbäcker und Stollenbäckerinnen gemeinsam mit André Bernatzky vornahm. Dabei verriet er schmunzelnd, dass der „beste Stollen“ von seiner Mutter gemacht werde.

Diese setzt dabei, neben den traditionellen Zutaten, auf eine kleine, aber feine Besonderheit…Mutter Weißflog „versteckt“ Kakaoschokobohnen mit in ihrem Stollen. Jens Weißflog betitelte sie als sogenannte Fundstücke, welche dann Glück bringen können, mit einem Augenzwinkern.

Er selbst sei nicht der große Bäcker, außer Kekse, die er einst gebacken hatte, wo jedoch der Teig auch schon fertig war. Er überlässt das Backen lieber den familiären oder professionellen Fachleuten, erzählt er lachend. Doch auch die 37 eingereichten Stollen des Tages beeindruckten ihn durch ihre hohe Qualität und hervorragendem Geschmack, sodass er gern ebenfalls alle 37 gekostet hätte.

Der Anschnitt des Riesenstollens auf der Weihnachtsmarktbühne

Bereits bevor die 37 Stollen von den Gästen im Weihnachtshaus Erzhammer gekostet werden durften, läutete der traditionelle Anschnitt des Riesenstollens auf dem Annaberger Weihnachtsmarkt den Stollentag ein.

Der zwei Meter lange Stollen wurde feierlich um 13 Uhr von Oberbürgermeister Rolf Schmidt und dem Annaberger Stollenmädchen Lena Andres angeschnitten. Dabei gaben Martin Hübner, Geschäftsführer der Annaberger Backwaren GmbH, und Pfarrer Dr. Thomas Knittel spannende Einblicke in die Geschichte und Herstellung des beliebten Gebildbrotes. Im Anschluss durften sich die zahlreich erschienen Gäste vor der Weihnachtsmarktbühne vom Erzgebirgischen Riesenbutterstollen eine Kostprobe abholen.

Oberbürgermeister Rolf Schmidt, das Team des Weihnachtshauses Erzhammer sowie alle Beteiligten danken den Bäckereien, Gästen und Helfern für die gelungenen Veranstaltungen zum ersten Adventswochenende.