Faschingszeit bedeutet auch, dass in den Bäckereien der Region Hochkonjunktur herrscht, denn Pfannkuchen sind in aller Munde. Doch welcher Pfannkuchen schmeckt am besten? BLICK.de hat einen Pfannkuchen-Test gestartet bei dem Leute ihren Lieblingsbäcker per Social-Media und Mail einreichen konnten und danach ist ein Voting gestartet.

Sieger mit 38,8 Prozent der Stimmen

In Summe wurden 2.837 Stimmen abgegeben. Sieger ist die Bäckerei Wetzel aus Zwönitz mit 38,8 Prozent der Stimmen vor der Bäckerei und Konditorei Völker aus Schönfeld (29,0 Prozent) un der Bäckerei Teucher aus Frohnau (6,0 Prozent). Die Bäckerei Wetzel in Zwönitz hat eine 137-jährige Tradition - seit 1888 ist es ein familiengeführter Betrieb und Marco Wetzel ist Bäcker Nummer 8 in dieser Historie.

Rezept vom Großvater

"Das Pfannkuchen-Rezept stammt von meinem Großvater, der es Ende der 1920ziger, Anfang der 1930er Jahre aufgeschrieben hat. Und das ist bis heute so geblieben", erzählt der Bäckermeister, der schmunzelnd anfügt: "So lang sind wir bei Wettbewerben noch gar nicht dabei. Wir haben erst an zwei Vergleichen teilgenommen. Letztes Jahr haben wir beim Voting der Freien Presse den dritten Platz belegt und jetzt sind wir Sieger beim Blick, was natürlich toll ist."

Großer Ansturm erwartet

In der Faschingszeit verlassen mehrere tausend Pfannkuchen die Backstube von Marco Wetzel: "Der Ansturm an den Faschingstagen ist immer riesig, sodass die Straße vor der Bäckerei links und rechts blockiert ist." Damit rechnet der Bäckermeister auch am Montag und Dienstag wieder. Seine Pfannkuchen sind alle handgemacht. Für die Füllung nutzt Marco Wetzel eine Vierfrucht-Konfitüre, die ergänzt wird mit Apfelmus, der aus Äpfeln vom eigenen Baum hergestellt ist. "Das Back-System ist bei uns seit über 50 Jahren genauso ausgetüftelt, wie es jetzt läuft", so Wetzel.

Wecker klingelt um 0.01 Uhr

Um die Masse an Pfannkuchen herzustellen, braucht es einiges an Zeit: "Also klingelt 0.01 Uhr der Wecker und dann geht es in die Backstube. Wir haben eine Stundenleistung von 600 Stück. Da ist es nicht möglich, Pfannkuchen etwa mit Senf zu füllen. Die Zeit dafür fehlt ganz einfach." Also haben alle Pfannkuchen den leckeren süßen Inhalt und natürlich der Zucker außen nicht fehlen.