König Albert persönlich soll der Stadt Schwarzenberg den Beinamen "Perle des Erzgebirges" gegeben haben. Als er vom Spiegelwald Richtung Schloss und Kirche blickte, so erzählt es die Legende, meinte der König: "Das muss sie wohl sein, die Perle des Erzgebirges".

Bis heute weiß Schwarzenberg, sich als Perle des Erzgebirges zu vermarkten. Längst sind es nicht nur Schloss und Kirche, die die Blicke auf sich ziehen. Es ist auch der Charme der Altstadt, der Besucher und die Schwarzenberger selbst immer wieder aufs Neue begeistert. Ein Bummel durch die Gassen ist entschleunigend. Und auch nach kulinarischen Besonderheiten müssen Gäste nicht lang suchen: Fleischerei, Bäckerei, Eiscafé, Tee- und Kaffeegeschäft - die Vielfalt ist groß.

Mondäner Bau am kleinen Markt

Ja und wer durch die Altstadt flaniert wird früher oder später natürlich auch das erste Haus am Platz entdeckten. Direkt am Markt prägt der mondäne Bau das Stadtbild. Schon, wer das Restaurant betritt, ahnt welche Küche serviert wird. Das Interieur gehoben, ganz edel in hellem Beige und kräftigem Braun ist die Gaststube gestaltet.

Seit 2014 geben Heiko Rothe als Pächter und Jan Fuchs als Geschäftsführer im Ratskeller den Ton an. "Einen Ratskeller verbinden viele mit dunklen schweren Möbeln. Wir haben ja auch dunkles Holz in unserem Restaurant. Doch dieses wird durch helle Farben, beispielsweise bei der Polsterung, besonders zur Geltung gebracht", erklärt Jan Fuchs. Der eher minimalistische Stil kommt auch im Erzgebirge gut an. Die Innenausstattung verbindet schließlich Traditionelles und Modernes.

Mit Gespür für Tradition

Ähnlich spiegelt sich das auch auf den Tellern wider: "Unsere Küche ist modern, traditionell und gehoben", beschreibt Jan Fuchs. Die Küche setzt auf hochwertige, regionale Produkte. Geschäftsführer Fuchs ist mit Leib und Seele Erzgebirger. Als Schwarzenberger kennt er die Traditionen in der Region und schätzt die gut bürgerliche Küche. "Im Ratskeller liegt es uns am Herzen, diese Traditionen modern zu interpretieren." Beim Gemüse verzichtet das Küchenteam beispielsweise ganz bewusst auf das schwere Abbinden mit einer Mehlschwitze, wie das im Erzgebirge eigentlich üblich ist.

Gäste kommen aus ganz Deutschland

Gerade in der Advents- und Weihnachtszeit erlebt das Erzgebirge und auch Schwarzenberg einen regelrechten Besucheransturm. Gäste aus ganz Deutschland und manche sogar aus der halben Welt wollen die schönste Zeit des Jahres im Erzgebirge nicht nur erleben, sondern auch spüren. Sie wollen mehr zu den Traditionen rund ums Weihnachtsfest erfahren und manchmal auch schon die klassische Weihnachtsganz probieren. Auch im Ratskeller wird diese bereits vor dem Heiligabend serviert.

Obwohl der Rastkeller auch in dieser Zeit wert auf ein sehr ausgewogenes Angebot legt, haben einige Gerichte schon mal einen Hauch Weihnacht. "Das schaffen wir einerseits durch Gewürze oder durch die Produkte, die in dieser Zeit gewünscht werden." Und so wird auch schon einmal das klassische Bratapfel neu interpretiert und als Sorbet serviert. Eine Reservierung von Plätzen ist nicht nur in der Adventszeit sehr zu empfehlen. Auch Zimmer des Hotels sind über den Advent, Weihnachten und den Jahreswechsel sehr gut gebucht. Hier sei empfohlen, sich rechtzeitig zu entscheiden. Das geht am besten unter www.ratskeller-schwarzenberg.de