Noch stehen Bauzäune am ehemaligen Schwanenschlösschen, den meisten bekannt als „Schwane“ in der Schwanenteichanlage.

Schon bald sollen die aber Geschichte sein, auch wie der Name denn inzwischen wurde die Gaststätte zum „Das Schilling“ als Ehrung für den berühmten Mittweida Ehrenbürger und Bildhauer Johannes Schilling umbenannt.

Drei Freunde wagen den Neustart

Drei Freunde haben sich zur Aufgabe gemacht, die Gaststätte, die im Dezember 2022 ihre Pforten schloss, wieder zum Leben zu erwecken. Robert Vennedey (Inhaber der Torfgrube 4), Immobilienmakler Johannes Göbler und Michael Kiesewetter (Betreiber von proagil) gründeten die Mittweida Gastronomie und Service GmbH und fungieren damit als Betreiber.

Schon mit im Boot ist Lilly Müller aus Königshain, die zurzeit noch in Dresden internationales Hotelmanagement studiert. Ab April wird sie als Restaurantleiterin tätig sein.

Biergarten mit besonderem Konzept

Geplant ist die Eröffnung des umfangreich sanierten Gebäudes im Frühjahr, je nach Fertigstellung auch erst in Teilbereichen. Der Biergarten mit bis zu 100 Plätzen könnte den Anfang machen. Dieser wird im bayrischen Stil mit Selbstbedienung betrieben.

Dafür wurde ein neues Konzept entwickelt. In der modern eingerichteten Küche befindet sich auch ein Bereich speziell für den Außenbereich, die Bedienung erfolgt über ein großes Fenster.

Großer Saal in neuem Glanz

Schmuck hergerichtet wurde auch der große Saal. Die Decke, die den Raum niedrig erscheinen ließ, wurde geöffnet und lässt nun die Holzkonstruktion sichtbar werden. „Es mussten nur wenige Balken ersetzt werden, die Fenster konnten auch erhalten werden und wurden aufgearbeitet. Eine große Tür führt in den Außenbereich mit Sitzgelegenheiten.

Innen haben bis zu 80 Personen Platz und außen noch einmal 30“, erklärt Michael Kiesewetter.

Auf der Zielgeraden zur Eröffnung

In den früheren Gastraum entsteht ein gemütlicher Barbereich mit 12 Sitzplätzen. Das fehlende Mobiliar für die Innenräume wird von einer sächsischen Tischlerei bezogen.

„Wir befinden uns auf der Zielgeraden, dennoch gibt es noch vielfältige Aufgaben zu erledigen, so müssen unter anderem die Technik und die Abläufe noch getestet werden“, erklären die Betreiber, die auch den Gondelbetrieb auf dem Teich übernehmen wollen.

Betreiber suchen weiteres Personal

Der Biergarten soll künftig täglich geöffnet haben, die Gastronomie mit gut bürgerlicher Küche donnerstags bis sonntags abends sowie am Sonntag mit Mittagstisch.

Für die Betreibung der Einrichtung wird noch Personal gesucht, wer Interesse hat, kann sich gern bei Johannes Göbler unter E-Mail: [email protected] melden.