Er ist der Gewinner des 24. Kochpokals

Wettstreit Der diesjährige Gewinner kommt aus Schwarzenberg

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Siegerehrung: Marcus Schmutzler (rechts) erhält von Geschäftsführer Jörg Sachse den Sternquell-Pokal für den Sieg beim 24. Kochwettbewerb. Foto: Brand-Aktuell

Plauen. Marcus Schmutzler aus dem Hotel "Hoher Hahn" in Schwarzenberg hat den 24. Sternquell-Kochpokal gewonnen. "Was die sechs jungen Finalisten auf die Teller gezaubert haben, hatte wirklich ein außergewöhnlich hohes Niveau", so die einhellige Meinung von Jury und geladenen Gästen nach dem Finale. Die Entscheidung fiel sehr knapp aus.

Sternquell-Geschäftsführer Jörg Sachse gratulierte Marcus Schmutzler: "Sie dürfen sich nicht nur glücklich schätzen, weil sie heute wirklich ausgezeichnete Menüs gezaubert haben, sondern auch, weil sie einen Beruf ergreifen, mit dem sie andere glücklich machen", so Jörg Sachse während der Siegerehrung.

Ein ganzer Tag harte Arbeit

Zu dem Zeitpunkt lagen gut neun Stunden anstrengender Arbeit hinter den sechs Finalisten. Ihre Aufgabe war es, für 30 geladene Gäste ein Dreigang-Menü zum Thema "Kreative Spargelküche" unter den Augen von sechs erfahrenen Köchen und Küchenmeistern in der Jury zuzubereiten. Einzige Bedingung: In einem der drei Gänge musste eine der Sternquell-Spezialitäten eingesetzt werden.

Der 20-jährige Erzgebirger zauberte ein tolles Menü auf die Teller. Mit Zanderfilet souffliert, unter dem Rauchglas auf einem lauwarmen Linsensalat mit marinierten Radieschen und Bärlauchschaum als Vorspeise, Rinderfilet in Kräuterkruste auf sautierten Kräuterseitlingen und ein Spargel-Risotto-Nest als Hauptgang und schließlich als Dessert Sternquell-Sommerbier-Butterreis mit karamellisierter Birne und Blutorangenfilet holte er die meisten Punkte.

Und so wurde ausgewählt:

Bewertet wurde unter anderem Schwierigkeit, Sauberkeit, Arbeitstechnik, Geschmack, Zeiteinteilung und Anrichtweise. Auch die Gäste vergaben Punkte. Auf den zweiten Platz kam Carolin Raygrotzki vom Landgasthof Rittersgrün. Dritte wurde Stefanie Ludwig aus dem Best Western Hotel "Am Straßberger Tor" Plauen.

Vierte Plätze belegten Pascal Heinsmann und Anna Knorre, ebenfalls Best Western Hotel in Plauen sowie Louis Wassermeyer, der in der Berufsgenossenschaftlichen Bildungsstätte Jößnitz lernt.