Die Idee hatte Brutzelbemmen-Macher Rigo Lietz schon seit dem Frühjahr im Kopf. Nun wurde sie Realität. Der 53-jährige Bernsdorfer, der mit „Lietzers Brutzelbemmen“ schon viele Leute begeistert hat, verkauft anlässlich der Motorrad-Weltmeisterschaft Sachsenring-Bemmen.

Lasertechnik half bei der Schablone

Die knusprig gegrillte Bemme mit Kräuteraufstrich und gegrillten Sesamkörnern wird durch eine besondere Würze geschmacklich und optisch einzigartig. Denn die Paprika-Chili-Mischung wird durch eine Metallschablone aufgetragen. „Der Streckenverlauf wurde herausgelasert“, erzählt Rigo Lietz, der einige Versuche brauchte, bis der Einsatz der Schablone richtig klappte.

Die Bemmen gibt es in Hermsdorf

Wer die besondere Bemme probieren will, muss aber nach Hermsdorf an die Kreuzung von Oberer Hauptstraße, Bachstraße und Queckenberg kommen. Dort steht Rigo Lietz am Freitag und Samstag mit seinem kultigen Verkaufswagen, in dem es nicht nur die Sachsenring-Spezialbemme, sondern zwei weitere leckere Varianten gibt. Auch Getränke bietet der Bernsdorfer an.

Die Idee entstand beim Grillen

Als früherer VW-Mitarbeiter stand Rigo Lietz beruflich gut da, wollte aber unbedingt noch einmal was anderes machen. In der Küche hat er schon immer gern getüftelt. Und da gab es ja noch die Idee mit den „gebrutzelten“ Bemmen, die beim Grillen immer wieder gefragt waren. „Ich habe viel probiert. Es gibt immer mal wieder neue Aufstriche“, erzählt der Brutzelbemmen-Macher, für den sogar spezielle Riesenbrote gebacken werden. Sie sind eckig und einen Meter lang, was effektives Arbeiten möglich macht und den Verschnitt minimiert.

Nach dem Sachsenring wartet das Weinfest

Rigo Lietz steht mit seinen Verkaufswagen regelmäßig mittwochs in Chemnitz an der Schönherrfabrik. Auch andere Standorte gibt es, genauso wird er für Veranstaltungen gebucht. Der Kalender hat sich gut gefüllt. Die nächste große Bewährungsprobe steht schon vor der Tür, denn „Lietzers Brutzelbemmen“ soll es dieses Jahr auch beim Weinfest in Chemnitz geben. mpf