Leckere Picknickrezepte für den Sommer

Ein Picknick im Freien ist eine wunderbare Gelegenheit, die Natur zu genießen und köstliche Speisen im Freien zu teilen. Ob im Park, am Strand oder in den Bergen - ein gelungenes Picknick erfordert sorgfältig ausgewählte Rezepte, die sowohl einfach zuzubereiten als auch transportfähig sind.  In diesem Artikel möchte eine Auswahl meiner liebsten Picknickrezepte präsentieren, die den Gaumen verwöhnen und das Outdoor-Erlebnis zu einem kulinarischen Highlight machen werden. Von herzhaften Sandwiches über erfrischende Salate bis hin zu süßen Leckereien ist für jeden Geschmack etwas dabei. 

Sandwiches mit geräuchertem Lachs und Avocado:

• Schmieren Sie frisches Brot (z. B. Vollkorn oder Baguette) mit Frischkäse.
• Belegen Sie es großzügig mit Scheiben geräuchertem Lachs, frischen Avocadoscheiben und Rucola.
• Würzen Sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Belieben.
• Schneiden Sie das Sandwich in handliche Stücke und verpacken Sie es für das Picknick.

 

Caprese-Spieße:

• Schneiden Sie Kirschtomaten, Mozzarella-Kugeln und frisches Basilikum in ähnlich große Stücke.
• Stecken Sie abwechselnd eine Tomate, ein Basilikumblatt und eine Mozzarella-Kugel auf kleine Holzspieße.
• Beträufeln Sie die Spieße mit Olivenöl und Balsamico-Glasur.
• Dieses einfache und erfrischende Gericht ist ideal für ein Picknick im Freien.

 

Quinoa-Salat mit Gemüse:

• Kochen Sie Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie ihn abkühlen.
• Mischen Sie den gekochten Quinoa mit gehacktem Gemüse Ihrer Wahl, wie Paprika, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Mais.
• Fügen Sie gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Olivenöl oder ein leichtes Dressing verwenden.
• Dieser bunte und gesunde Salat ist perfekt für ein Picknick, da er leicht zu transportieren und einfach zuzubereiten ist.

Fruchtspieße:

• Schneiden Sie eine Auswahl an frischem Obst in mundgerechte Stücke, wie z. B. Wassermelone, Ananas, Trauben, Erdbeeren und Kiwi.
• Stecken Sie abwechselnd verschiedene Früchte auf Holzspieße.
• Dieses erfrischende und farbenfrohe Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch ein Blickfang für jedes Picknick.
• Nach Wahl können sie mit Schokolade verziert werden

Mini-Quiches:

• Bereiten Sie eine Mischung aus Eiern, Milch und geriebenem Käse vor und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Gewürzen Ihrer Wahl.
• Füllen Sie kleine, vorbereitete Mürbeteigschalen mit der Ei-Käse-Mischung und fügen Sie gewürfeltes Gemüse oder Schinken hinzu.
• Backen Sie die Mini-Quiches im Ofen, bis sie goldbraun und fest sind.
• Diese herzhaften kleinen Quiches sind perfekt für ein Picknick und können warm oder kalt serviert werden.