Die Kräuterernte bereichert nicht nur das Essen, sondern pflegt die Pflanzen gleichzeitig. Denn regelmäßiges Abschneiden hält die Pflanzen in Form und regt den Neuaustrieb an, erklärt der Industrieverband Agrar (IVA).
Die beste Erntezeit ist morgens, wenn der Tau abgetrocknet ist. Zur richtigen Pflege gehört natürlich auch das regelmäßige Gießen. Hier aber darauf achten, dass sich das Wasser nicht staut. Gerade Kräuter, die wie Rosmarin, Thymian oder Salbei gut Hitze vertragen, brauchen nicht allzu viel Wasser.
Auch der Nährstoffbedarf ist bei diesen mediterranen Kräutern gering. Bei ihnen reicht höchstens einmal im Jahr ein Stickstoffdünger. Bis zu zweimal im Jahr gedüngt werden sollten dagegen halbschattige Kräuter wie Minze oder Schnittlauch.
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